Tortitas de calabacín y zanahoria con queso feta

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Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocinado: 10 min Tiempo total: 20 min

Estas tortitas de calabacín y zanahoria cumplen los requisitos para ser una cena rápida y nutritiva.
Es una manera distinta de comer las verduras, no deja de ser una tortilla pero un poco diferente.
Se preparan en un periquete, lo único más entretenido es rallar el calabacín y la zanahoria, pero os aseguro que merece la pena, y el toque de la salsa de yogur y el queso feta desmenuzado le queda estupendo.

Ingredientes

    Tortitas
  • Salsa de yogur

Instrucciones

0/4 Instrucciones
  • Lavamos el calabacín y la zanahoria, los secamos bien y rallamos con un rallador grueso. Una vez rallado lo ponemos en un colador y con una cuchara hacemos un poco de presión para escurrir al máximo el líquido que puedan soltar.
  • En un bol amplio echamos las verduras ralladas con el resto de ingredientes, mezclamos muy bien para integrar todo. Debe quedar una masa no demasiado líquida, por eso la cantidad de huevos y harina es un poco orientativa, ya que dependerá del tamaño de las hortalizas.
  • Cogemos porciones con un cucharón y lo echamos en una sartén bien caliente y antiadherente con un hilo de aceite. Dejamos que se doren y les damos la vuelta, cuando estén hechas por las dos caras las sacamos y las acompañamos con la deliciosa salsa de de yogur y queso feta desmenuzado.
  • Para la salsa de yogur sólo debemos mezclar muy bien los ingredientes, dejarlo a nuestro gusto y listo.

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