Hamburguesa casera
A quién no le apetece de vez en cuando una buena hamburguesa casera, de esas que al pegar el primer bocado te pringas todas las manos y la boca, y no sabes si coger la servilleta, a la que no llegas, dejar la hamburguesa en el plato, o seguir deleitándote con ella. Hace unos años...
Bollitos preñaos
Hoy traemos para despedir la semana una rica receta de bollitos preñaos, un pequeño homenaje a Asturias y a todos los celiacos asturianos, que son unos cuantos. La calidad del producto siempre es importante a la hora de cocinar, pero aquí es fundamental usar unos buenos choricillos ahumados asturianos, de esos que en cuanto los...
Pide turco de carne especiada y queso
El pide turco es un pan plano, se suele rellenar de carne de ternera o cordero, o bien de verduras. Le caracteriza la forma de barquita. Se asemeja a la pizza, por lo que al final el relleno lo pones a tu gusto. En la cocina no hay reglas fijas, o así lo veo yo...
Solomillo de Pavo en salsa de melocotón y mango
Ya es diciembre, el tiempo vuela y entramos en la recta final del año. Por eso este mes las recetas estarán orientadas a la navidad, platos sencillos, económicos y muy ricos. Para que todo el mundo pueda poner en su mesa un menú sin gluten y sin complicaciones, al alcance de todos. Hoy comenzaremos con...
Pan pizza de atún y bacon
Este pan pizza es una receta muy sencillita, como su nombre indica es una pizza sobre una base de pan. En este caso hemos usado el pan de avena que os trajimos el otro día, pero lo podéis hacer con cualquier pan y con cualquier relleno. Es una receta muy versátil y divertida. Os pueden...
Hornazo
Hoy es Lunes de aguas, lunes siguiente al Lunes de Pascua y día festivo en Salamanca, en el cual es costumbre comer hornazo. Por eso hoy traemos un delicioso hornazo sin gluten. Espero que lo disfrutéis y lo hagáis porque está riquísimo. El origen de esta fiesta data del siglo XVI, cuando un joven Felipe...
Fideos con setas y bacon
La receta que traemos hoy es muy sencilla y socorrida. Podría decirse que es de fondo de armario, porque está hecha con ingredientes muy sencillos que puede haber en cualquier casa. Si encontráis los fideos gruesos sin gluten perfecto, si no, lo podéis hacer con espaguetis troceados como he hecho yo. En cualquier caso os...
Roscos de pollo con glaseado de naranja
Estos roscos con glaseado de naranja son un forma diferente de comer pollo. No dejan de ser unos pastelitos de pollo, pero con esta forma que les he dado quedan muy originales, y a los niños les encantan. Quedan jugosos y se preparan en un periquete. Para una cena o aperitivo son ideales. ¡Que los...
Croquetas de cocido
A quién no le gustan unas buenas croquetas, y sin gluten por supuesto, son el buque insignia de la cocina de aprovechamiento. Se pueden hacer de lo que nos apetezca, están buenas de cualquier manera, eso sí, con una bechamel bien hecha, que no queremos que sean misiles de lo duras que están jejejeje. En...
Croquetas cremosas de cecina y queso brie
Hoy es el día internacional de la croqueta, y por eso traemos estas riquísimas croquetas cremosas de cecina y queso brie. A quién no le gusta una buena croqueta, y si son sin gluten mucho mejor!! Si que es cierto que es un poco engorroso hacerlas, pero de verdad que merecerá la pena. No sé...
Crema de calabaza asada al jengibre con cubierta de mascarpone especiado
Como ya dije las recetas de diciembre estarán orientadas a la navidad. Por eso hoy traemos esta deliciosa crema de calabaza asada al jengibre con cubierta de mascarpone especiado, una combinación de sabores que no dejará a nadie indiferente. Un primer plato fácil de elaborar y con el que sorprenderéis a vuestros invitados.
Ensalada de patata estilo alemán con aliño de yogur
En verano me alimentaría sólo a base de ensaladas, me encantan de cualquier tipo. Y sin son un poco contundentes ya tienes plato único, cosa que le encanta a mi hijo pequeño. Siempre que se pone a comer dice «¿esto es único?». La verdad que es muy cómodo y práctico el concepto de plato único,...
Tabulé de mijo
El tabulé es una ensalada típica de la cocina de Líbano y Siria. Se prepara con bulgur, que contiene trigo, así que prohibido para los celiacos. Pero eso no es problema, porque hoy traemos nuestra versión para celiacos, con mijo. Resulta una ensalada muy rica y fresca, gracias a todas la hierbas y el aliño...
Sombreros de bruja rellenos de ensalada de pollo
No podía faltar la bruja en Halloween, hoy sólo nos vamos a comer su sombrero, ya que el año pasado nos comimos sus dedos, poco a poco nos la comeremos entera, jajajaja.
Panes y masas sin gluten. Aquí encontraras recetas y consejos para hacer distintos tipos de panes y masas.
Todo lo que necesitas para hacer tu propio pan.
Focaccia de aceitunas negras y tomates cherry
La focaccia es un pan plano típico de Italia. En este caso hemos hecho una Focaccia de aceitunas negras y tomates cherry, pero es una masa agradecida y se le puede poner lo que nos apetezca. Al tener una hidratación del 100%, eso quiere decir que lleva la misma cantidad de agua que de harina,...
Panecillos para Hamburguesas
Hoy traemos una receta fácil para hacer nuestros panecillos para hamburguesas. La mayoría de los que encuentras en el mercado no están muy blandos que digamos, se rompen con mucha facilidad, y encima no son nada baratos. Recuerdo los primeros panecillos para hamburguesas que compramos, hace ya unos cuantos años. Estábamos en un supermercado haciendo...
Baozi con salsa agridulce casera
Hoy vamos a preparar unos baozi con salsa agridulce casera. El baozi es un pan relleno típico de la comida china. Se caracteriza por ir cocido al vapor, lo que le confiere una textura muy agradable, queda muy blandito y esponjoso. Admite cualquier relleno, lo que hace del baozi un pan muy versátil. Los panecillos...
Bollitos preñaos
Hoy traemos para despedir la semana una rica receta de bollitos preñaos, un pequeño homenaje a Asturias y a todos los celiacos asturianos, que son unos cuantos. La calidad del producto siempre es importante a la hora de cocinar, pero aquí es fundamental usar unos buenos choricillos ahumados asturianos, de esos que en cuanto los...
Panecillos de algarroba y copos de avena
Hoy traemos estos panecillos de algarroba con copos de avena. Estos panecillos están hechos con un prefermento de yogur y harina de teff, lo que les confiere un sabor muy rico e intenso. La harina de algarroba tiene un sabor muy característico, se parece al chocolate y aporta tonos dulzones, y nutricionalmente hablando es una...
Pide turco de carne especiada y queso
El pide turco es un pan plano, se suele rellenar de carne de ternera o cordero, o bien de verduras. Le caracteriza la forma de barquita. Se asemeja a la pizza, por lo que al final el relleno lo pones a tu gusto. En la cocina no hay reglas fijas, o así lo veo yo...
Pan de avena
Este pan de avena es un imprescindible en la cocina, ya que es muy versátil y nos vale para comerlo solo, en tostada, tosta, etc. No es complejo de hacer, por lo que es ideal para lanzarse a hornear pan por primera vez. Además la avena nos aporta fibra, proteínas, minerales, vitaminas y grasas de...
Pan pizza de atún y bacon
Este pan pizza es una receta muy sencillita, como su nombre indica es una pizza sobre una base de pan. En este caso hemos usado el pan de avena que os trajimos el otro día, pero lo podéis hacer con cualquier pan y con cualquier relleno. Es una receta muy versátil y divertida. Os pueden...
Pan tipo brioche
Hoy traemos un pan dulce, tipo brioche. Se trata de un pan consistente pero blando. Es ideal para hacer torrijas, tostadas, mojar en leche o comerlo solo. Recién hecho está buenísimo, tierno y templado, una delicia para el paladar. Para conservarlo bien de un día para otro, primero debemos esperar a que esté completamente frío,...
Espirales de jamón y queso
No sé si a vosotros también os pasa, pero pensar las cenas es un rollo. Llega la noche y lo que te apetece es sentarte un rato a descansar, pero las fierecillas tienen que cenar jejeje. Recuerdo hace ya tiempo, que mi hijo vino de un cumpleaños donde les habían dado merienda cena, llegó a...
Fideos con setas y bacon
La receta que traemos hoy es muy sencilla y socorrida. Podría decirse que es de fondo de armario, porque está hecha con ingredientes muy sencillos que puede haber en cualquier casa. Si encontráis los fideos gruesos sin gluten perfecto, si no, lo podéis hacer con espaguetis troceados como he hecho yo. En cualquier caso os...
Ñoquis de patata y requesón con salchichas frescas
Qué mejor plan para el fin de semana, que preparar estos ricos ñoquis de patata con salchichas frescas, acompañados de una rica salsa de tomate y sobrasada. Plato saciante y contundente en el que puede colaborar toda la familia. A los niños les encanta rodar la masa para hacerlos, mientras nosotros elaboramos la salsa, así...
Escalopines de salmón con salsa cremosa de setas
Seguro que en casi todas las casas existe el mismo dilema, de segundo carne o pescado. Como el otro día os pusimos una receta de carne, hoy traemos un delicioso salmón con salsa cremosa de setas. El salmón es un pescado rico en proteínas y en ácidos grasos omega 3, vamos, de los buenos. Además...
Pizza de salmón y atún con bordes rellenos de queso
Ayer 9 de febrero fué el día internacional de la pizza, por eso traemos esta rica y suculenta pizza de salmón y atún. Qué tendrá la pizza que gusta a todo el mundo, además es muy versátil porque se puede hacer de lo que nos apetezca. En este caso la hemos preparado con salmón y...
Pan pizza de atún y bacon
Este pan pizza es una receta muy sencillita, como su nombre indica es una pizza sobre una base de pan. En este caso hemos usado el pan de avena que os trajimos el otro día, pero lo podéis hacer con cualquier pan y con cualquier relleno. Es una receta muy versátil y divertida. Os pueden...
Paté de mejillones con cucharitas comestibles
Las navidades están a la vuelta de la esquina, este año nos toca vivirlas de otra manera. Hay que mirarlo por el lado bueno, quién no ha pensado alguna vez, uff, ¡qué pereza ir a casa de fulanito o menganito, con lo a gusto que estaría yo en casa en pijamita y comiendo cualquier cosilla!...
Cucuruchos de crema de merluza y queso con perlitas de piquillos
Me encanta sorprender a los invitados con la comida, este año no va a poder ser, pero nuestra mesa debe quedar igualmente vistosa y bonita. En estas fechas siempre se vuelve uno loco pensando en las comidas, qué aperitivos, qué principal… será suficiente comida, eso seguro porque siempre sobra jejeje. Para los entrantes hoy traemos...
Buñuelos de merluza con alioli de manzana y ajo asado
Hoy traemos unos deliciosos buñuelos de merluza con un alioli un poco diferente. A priori la salsa puede resultar una mezcla rara, pero os aseguro que está riquísima, cremosa, un pelín dulce por la manzana y con un sutil toque a ajo. Los buñuelos quedan jugosos por dentro y doraditos por fuera, y cuando los...
Buñuelos de bacalao
Cuando hice los buñuelos por primera vez, no me di cuenta que las migas que cogí no eran desaladas, y ¡ay leches! cuando nos ponemos a cenar…, no había quien se comiera eso, estaba saladíiisimo, ni con mayonesa se arreglaba, jajajaja. Así que ya me fijo muy bien cuando cojo las migas, y cuando sólo...
Tacos de trucha con aliño de yogur y aguacate
Para los más reticentes a comer pescado hoy traemos una receta ideal para ellos. Es fácil, está muy rica, y seguro que a los niños les encanta, ya que se come con las manos. Porque no sé vuestros hijos, pero para los míos en algunas ocasiones los cubiertos están sobrevalorados, jejeje. Por un lado tenemos...
Snickerdoodles o galletas de azúcar y canela
Estas galletas de azúcar y canela o snickerdoodles son unas galletas deliciosas, de esas que empiezas y no puedes parar de comer, sobre todo si te gusta la canela. La característica principal de las snickerdoodles es su rebozado exterior antes del horneado, que consiste en una mezcla de azúcar moreno y blanco. El olor que...
Brownie para halloween
Hoy traemos este rico y simpático brownie de halloween. Este bizcocho cementerio es un brownie de chocolate blanco con plátano y nueces, y el tono marrón se lo da la harina de algarroba. Las lápidas están hechas con galletas de canela, y los huesos y decoración con fondant. Es ideal para hacerlo con los niños,...
Dedos de bruja
Dedos de bruja, otra receta más para compartir en la noche de halloween. No son más que galletas de mantequilla, pero claro con ese aspecto… te tienes que dejar llevar por el olorcito tan rico que sale del horno cuando se están horneando. Apetecibles, a simple vista, no son, jajaja. Me recuerdan al cuento de...
Bizcocho de crema pastelera y manzana
Este bizcocho de crema pastelera y manzana es una receta de aprovechamiento. El otro día hice crema pastelera para otra elaboración y sobró, así que la guardé en un táper en la nevera. Mi hijo la encontró y me preguntó que si la se la podía comer así a cucharadas, es que le encanta, obviamente...
Galletas de pepitas de chocolate y nueces pecanas
Hoy traemos unas deliciosas galletas de pepitas de chocolate con nueces pecanas, típicas de la cocina norteamericana, aunque conocidas internacionalmente. Es una receta fácil de hacer, pueden colaborar en su elaboración los peques de la casa, siempre y cuando no se vayan comiendo la masa o las pepitas de chocolate por el camino jajaja. Aguantan...
Mini magdalenas de nata
A quién no le apetece levantarse y encontrarse una fuente llena de magdalenas para desayunar. Estas mini magdalenas de nata son la opción perfecta, porque al ser pequeñitas son de tamaño bocado, y no pararás de comerlas. Quedan tiernas por dentro y un pelín crujientes por arriba por el azúcar. Un pequeño placer dulce, ideal...
Bizcocho de cardamomo y azahar con salsa de moras y frambuesas
No puede faltar en una comida o cena navideña un buen postre y por eso hoy traemos este bizcocho de cardamomo y azahar con salsa de moras y frambuesas, un delicioso bocado con diferentes texturas ideal para rematar una buena velada. Fácil de elaborar, se puede hacer todo unas horas antes, y sólo quedaría emplatar...
Cake pops de muñecos de nieve
La receta que hoy os traemos son unos graciosos Cake pops de muñecos de nieve. Cuando uno piensa en la Navidad una de tantas imágenes que se nos vienen a la cabeza, es el típico muñeco de nieve. Quién no ha disfrutado de pequeñ@, o no tanto, haciendo uno. En esta ocasión, volveremos a ser...
Nevaditos
Hoy es nochebuena, noche de cena en familia y de regalos para algunos, y no podían faltar en nuestra mesa unos dulces típicos navideños, por eso os traemos estos ricos nevaditos. Para disfrutar de una buena sobremesa, charlas distendidas en buena compañía hasta altas horas de la madrugada, o para dejárselos a Papá Noel y...
Bizcocho de sarraceno y mermelada de albaricoque
Hoy venimos con un delicioso bizcocho de sarraceno y mermelada de albaricoque. Ideal para disfrutarlo en estos días de mal tiempo, junto a una taza de leche calentita y quien pueda de una chimenea. Es un bizcocho de alto valor nutricional debido al sarraceno, y con un delicioso sabor que le aporta éste.
Espinacas a la crema con queso azul
Después de estos días de excesos que hemos dejado atrás al finalizar el periodo navideño, necesitamos volver a equilibrar un poco nuestra alimentación. En esta ocasión, tenemos una receta cuyo ingrediente principal son las espinacas. La espinaca es una verdura rica en vitamina A y ácido fólico, entre otros muchos nutrientes y minerales, con un...
Buñuelos de espinacas con salsa de yogur
Estos días ir a la comprar es un verdadero suplicio, siempre falta algo de la lista, la gente sigue comprando compulsivamente como si se fuera a acabar el mundo. El otro día quedaba una bolsa de espinacas, la pobre estaba sola, así que no dudé en echarla al carro. La receta de hoy es sencilla...
Pastelitos de verduras
Hoy es Domingo de Ramos, en muchas zonas de España es típico ir a comer al campo. Este año no va a poder ser, no por el mal tiempo como en otras ocasiones, esta vez es por fuerza mayor, por la cuarentena que vivimos. No por ello vamos a venirnos abajo, vamos a hacer nuestro...
Bastones de berenjena con salsa de piquillos y queso feta
Hoy traemos una receta sencilla pero muy sabrosa, la combinación de las berenjenas fritas con la salsa de piquillos y feta queda deliciosa. Las berenjenas quedan espectaculares, crujientes por fuera y melosas por dentro. Mi hijo al principio era un poco reacio a probarlas, se pensaba que eran patatas fritas y cuando le dije que...
Fideos con setas y bacon
La receta que traemos hoy es muy sencilla y socorrida. Podría decirse que es de fondo de armario, porque está hecha con ingredientes muy sencillos que puede haber en cualquier casa. Si encontráis los fideos gruesos sin gluten perfecto, si no, lo podéis hacer con espaguetis troceados como he hecho yo. En cualquier caso os...
Quinoa especiada con verduras y pasas
A nosotros nos gusta mucho la quinoa, es muy fácil de preparar, es versátil, se digiere muy bien, está muy rica con ese delicado sabor a nuez y además está considerada un superalimento. La FAO destaca que la quinoa es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas para la...
Hamburguesas de brócoli, sarraceno y queso manchego
Me encantan las verduras, explorar y experimentar todas las posibilidades que nos puedan ofrecer. Hay que atreverse a prepararlas de manera distinta, así no nos aburrimos de comerlas. Por eso hoy traemos estas ricas hamburguesas de brócoli con sarraceno y queso manchego. Un plato rico, sano y nutritivo, lleno de las propiedades que nos ofrece...
Coliflor asada al pimentón
A mi hijo pequeño le encanta, él la llama coliflor naranja, y siempre repite. Es una forma de comerla sin que la casa apeste, porque cuando la cueces, el aroma que flota en el ambiente es de todo menos embriagador, según mis hijos huele a pedo, y no les falta razón, jajajaja. De esta forma...
Pastelitos de calabaza con crema de sobrasada y murciélago crujiente
Estos pastelitos de calabaza están riquísimos, la combinación de la calabaza con el chorizo queda muy bien. Son fáciles de hacer, y para darle un toque de Halloween le he puesto el murciélago crujiente. Espero que los disfrutéis y los hagáis.
Tortitas de calabacín y zanahoria con queso feta
Estas tortitas de calabacín y zanahoria cumplen los requisitos para ser una cena rápida y nutritiva. Es una manera distinta de comer las verduras, no deja de ser una tortilla pero un poco diferente. Se preparan en un periquete, lo único más entretenido es rallar el calabacín y la zanahoria, pero os aseguro que merece...