Pide turco de carne especiada y queso

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Rendimientos: 5 Raciones Dificultad: Media Tiempo de preparación: 1 h 55 min Tiempo de cocinado: 20 min Tiempo total: 2 h 15 min

El pide turco es un pan plano, se suele rellenar de carne de ternera o cordero, o bien de verduras. Le caracteriza la forma de barquita. Se asemeja a la pizza, por lo que al final el relleno lo pones a tu gusto. En la cocina no hay reglas fijas, o así lo veo yo jajaja.
En este caso el relleno es de carne bien especiada, como les gusta en la cocina turca. Y sin más dilación vamos a por nuestro pide sin gluten, que hará las delicias de grandes y pequeños de la casa.

Ingredientes

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    Pan
  • Carne

Instrucciones

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    Para el pan
  • Echamos todos los ingredientes en la amasadora, dejamos mezclando unos 10 minutos.
  • Pasado el tiempo ponemos a levar la masa, la ponemos en un cuenco y la metemos en el horno precalentado a 50 grados y apagado. La tapamos con film o un gorro de ducha, para que no se seque. La dejaremos una hora y media.
  • Transcurrido el tiempo dividimos la masa en cinco partes, cogemos las porciones y las boleamos dándole forma de churro gordo. Con ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta darle forma ovalada. Las vamos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal.
  • Ahora vamos a rellenar, echamos la carne en el centro y a lo largo de la masa. Con cuidado vamos dando la forma de canoa, hay que juntar bien los extremos porque si no pueden abrirse demasiado.
  • Pintamos con huevo y echamos el queso. Precalentamos el horno a 190 grados y horneamos durante 25 minutos aproximadamente.
  • Pasado el tiempo los sacamos, dejamos enfriar un pelín y a comer. Hay que comerlos recién hechos, pero sin abrasarnos.
  • Para la carne
  • Metemos las verduras en un procesador de alimentos para triturarlas por completo.
  • En una sartén con un pelín de aceite echamos las verduras trituradas, dejamos que pierdan un poco de agua y se sofrían un poco.
  • Echamos la carne y la tendremos a fuego fuerte sin parar de remover, añadimos la mostaza y las especias, con cuidado de que no se quemen estas últimas. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Una vez hecha la carne la ponemos a punto de sal y pimienta y reservamos para rellenar.

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#Carne  #Pide  #Ternera  #Turca  

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