Recetas sin gluten para todos los días
Recetas sin gluten para todos los días
La focaccia es un pan plano típico de Italia. En este caso hemos hecho una Focaccia de aceitunas negras y tomates cherry, pero es una masa agradecida y se le puede poner lo que nos apetezca. Al tener una hidratación del 100%, eso quiere decir que lleva la misma cantidad de agua que de harina, …
Hoy traemos una receta fácil para hacer nuestros panecillos para hamburguesas. La mayoría de los que encuentras en el mercado no están muy blandos que digamos, se rompen con mucha facilidad, y encima no son nada baratos. Recuerdo los primeros panecillos para hamburguesas que compramos, hace ya unos cuantos años. Estábamos en un supermercado haciendo …
Estas galletas de azúcar y canela o snickerdoodles son unas galletas deliciosas, de esas que empiezas y no puedes parar de comer, sobre todo si te gusta la canela. La característica principal de las snickerdoodles es su rebozado exterior antes del horneado, que consiste en una mezcla de azúcar moreno y blanco. El olor que …
Hoy traemos este rico y simpático brownie de halloween. Este bizcocho cementerio es un brownie de chocolate blanco con plátano y nueces, y el tono marrón se lo da la harina de algarroba. Las lápidas están hechas con galletas de canela, y los huesos y decoración con fondant. Es ideal para hacerlo con los niños, …
Dedos de bruja, otra receta más para compartir en la noche de halloween. No son más que galletas de mantequilla, pero claro con ese aspecto… te tienes que dejar llevar por el olorcito tan rico que sale del horno cuando se están horneando. Apetecibles, a simple vista, no son, jajaja. Me recuerdan al cuento de …
Este bizcocho de crema pastelera y manzana es una receta de aprovechamiento. El otro día hice crema pastelera para otra elaboración y sobró, así que la guardé en un táper en la nevera. Mi hijo la encontró y me preguntó que si la se la podía comer así a cucharadas, es que le encanta, obviamente …
Hoy traemos unas deliciosas galletas de pepitas de chocolate con nueces pecanas, típicas de la cocina norteamericana, aunque conocidas internacionalmente. Es una receta fácil de hacer, pueden colaborar en su elaboración los peques de la casa, siempre y cuando no se vayan comiendo la masa o las pepitas de chocolate por el camino jajaja. Aguantan …
Hoy traemos para despedir la semana una rica receta de bollitos preñaos, un pequeño homenaje a Asturias y a todos los celiacos asturianos, que son unos cuantos. La calidad del producto siempre es importante a la hora de cocinar, pero aquí es fundamental usar unos buenos choricillos ahumados asturianos, de esos que en cuanto los …
Hoy traemos estos panecillos de algarroba con copos de avena. Estos panecillos están hechos con un prefermento de yogur y harina de teff, lo que les confiere un sabor muy rico e intenso. La harina de algarroba tiene un sabor muy característico, se parece al chocolate y aporta tonos dulzones, y nutricionalmente hablando es una …
A quién no le apetece levantarse y encontrarse una fuente llena de magdalenas para desayunar. Estas mini magdalenas de nata son la opción perfecta, porque al ser pequeñitas son de tamaño bocado, y no pararás de comerlas. Quedan tiernas por dentro y un pelín crujientes por arriba por el azúcar. Un pequeño placer dulce, ideal …
El pide turco es un pan plano, se suele rellenar de carne de ternera o cordero, o bien de verduras. Le caracteriza la forma de barquita. Se asemeja a la pizza, por lo que al final el relleno lo pones a tu gusto. En la cocina no hay reglas fijas, o así lo veo yo …
No puede faltar en una comida o cena navideña un buen postre y por eso hoy traemos este bizcocho de cardamomo y azahar con salsa de moras y frambuesas, un delicioso bocado con diferentes texturas ideal para rematar una buena velada. Fácil de elaborar, se puede hacer todo unas horas antes, y sólo quedaría emplatar …
La receta que hoy os traemos son unos graciosos Cake pops de muñecos de nieve. Cuando uno piensa en la Navidad una de tantas imágenes que se nos vienen a la cabeza, es el típico muñeco de nieve. Quién no ha disfrutado de pequeñ@, o no tanto, haciendo uno. En esta ocasión, volveremos a ser …
Hoy es nochebuena, noche de cena en familia y de regalos para algunos, y no podían faltar en nuestra mesa unos dulces típicos navideños, por eso os traemos estos ricos nevaditos. Para disfrutar de una buena sobremesa, charlas distendidas en buena compañía hasta altas horas de la madrugada, o para dejárselos a Papá Noel y …
Después de estos días de excesos que hemos dejado atrás al finalizar el periodo navideño, necesitamos volver a equilibrar un poco nuestra alimentación. En esta ocasión, tenemos una receta cuyo ingrediente principal son las espinacas. La espinaca es una verdura rica en vitamina A y ácido fólico, entre otros muchos nutrientes y minerales, con un …
Hoy venimos con un delicioso bizcocho de sarraceno y mermelada de albaricoque. Ideal para disfrutarlo en estos días de mal tiempo, junto a una taza de leche calentita y quien pueda de una chimenea. Es un bizcocho de alto valor nutricional debido al sarraceno, y con un delicioso sabor que le aporta éste.
Ayer 9 de febrero fué el día internacional de la pizza, por eso traemos esta rica y suculenta pizza de salmón y atún. Qué tendrá la pizza que gusta a todo el mundo, además es muy versátil porque se puede hacer de lo que nos apetezca. En este caso la hemos preparado con salmón y …
Este pan de avena es un imprescindible en la cocina, ya que es muy versátil y nos vale para comerlo solo, en tostada, tosta, etc. No es complejo de hacer, por lo que es ideal para lanzarse a hornear pan por primera vez. Además la avena nos aporta fibra, proteínas, minerales, vitaminas y grasas de …
Este pan pizza es una receta muy sencillita, como su nombre indica es una pizza sobre una base de pan. En este caso hemos usado el pan de avena que os trajimos el otro día, pero lo podéis hacer con cualquier pan y con cualquier relleno. Es una receta muy versátil y divertida. Os pueden …
Corren tiempos difíciles, la situación que estamos atravesando es muy complicada por culpa del dichoso coronavirus. Un país entero del revés, gente en cuarentena, otros dejándose el pellejo en los hospitales, muchos siguen con sus trabajos pero adaptados a la nueva situación. Espero que todo esto acabe pronto, que todo vuelva a la normalidad. Que …
Hoy es Domingo de Ramos, en muchas zonas de España es típico ir a comer al campo. Este año no va a poder ser, no por el mal tiempo como en otras ocasiones, esta vez es por fuerza mayor, por la cuarentena que vivimos. No por ello vamos a venirnos abajo, vamos a hacer nuestro …
Hoy traemos un pan dulce, tipo brioche. Se trata de un pan consistente pero blando. Es ideal para hacer torrijas, tostadas, mojar en leche o comerlo solo. Recién hecho está buenísimo, tierno y templado, una delicia para el paladar. Para conservarlo bien de un día para otro, primero debemos esperar a que esté completamente frío, …
No sé si a vosotros también os pasa, pero pensar las cenas es un rollo. Llega la noche y lo que te apetece es sentarte un rato a descansar, pero las fierecillas tienen que cenar jejeje. Recuerdo hace ya tiempo, que mi hijo vino de un cumpleaños donde les habían dado merienda cena, llegó a …
Hoy es Lunes de aguas, lunes siguiente al Lunes de Pascua y día festivo en Salamanca, en el cual es costumbre comer hornazo. Por eso hoy traemos un delicioso hornazo sin gluten. Espero que lo disfrutéis y lo hagáis porque está riquísimo. El origen de esta fiesta data del siglo XVI, cuando un joven Felipe …
Hoy es 23 de Abril, día del libro y de Sant Jordi. Es fiesta en varios pueblos y ciudades, y nos gustaría salir a festejar, pero es tiempo de quedarse en casa. En Barcelona y algunas zonas de Cataluña es típico hacer el pan de Sant Jordi, está claro que en España nos encanta comer, …
Hoy es el día de la madre, felicidades a todas las mamis. Nos gustaría celebrarlo de otra manera, pero nos toca quedarnos en casita. Habrá mucha gente que no pueda felicitar a su madre porque la haya perdido en esta dura batalla contra el dichoso coronavirus, mucho ánimo para esas personas. Yo suelo regalar un …
Cuando decidí hacer colines tocó realizar varias pruebas, como con casi todo la verdad, esto es prueba y error. Dediqué tres días a hacer pruebas, con distintas harinas, cantidades y tiempos de cocción. Los primeros de sabor estaban bien pero no quedaron crujientes, los otros quedaron más duros de la cuenta, y así hasta que …
Los panecillos de zanahoria al curry son fáciles y están muy ricos. La única precaución es usar un curry sin gluten, porque siempre suelen tener trazas. Siempre le estoy dando vueltas a la cabeza para hacer panes variados. Un día en Mercadona vi unas focaccias pequeñas de colores, con gluten claro está, me llamó la …
Celebrando la entrada del verano y el fin del confinamiento, hoy traemos este bonito pan arcoíris. Dibujo que ha sido emblema de los niños en esta cuarentena, casi todos los niños tenían uno dibujado en su ventana, con el lema todo va a salir bien. Por fin volvemos a la pseudonormalidad, o nueva normalidad como …
Hoy traemos una deliciosa coca de San Juan, un bollo esponjoso y tierno cubierto de una riquísima crema pastelera. Es típico en la zona de Cataluña, para celebrar la Noche de San Juan, que ha adquirido la magia de las antiguas fiestas paganas que se organizaban con el solsticio de verano. En muchas zonas de …
Estos roscos con glaseado de naranja son un forma diferente de comer pollo. No dejan de ser unos pastelitos de pollo, pero con esta forma que les he dado quedan muy originales, y a los niños les encantan. Quedan jugosos y se preparan en un periquete. Para una cena o aperitivo son ideales. ¡Que los …
Hoy es el día mundial del emoji, efeméride que se celebra desde el 17 de julio de 2014. Se eligió esa fecha porque es la que aparece en el emoji que las principales plataformas usan en su icono del calendario. Los emojis ya forman parte de nuestra vida, esos inocentes dibujillos nos ayudan a expresarnos …
Hoy es 25 de Julio, día de Santiago Apóstol, patrón de España y de Galicia. «El Apóstol Santiago es una de las figuras más importantes del santoral cristiano, y da origen a la leyenda en torno a la que surge el fenómeno de la peregrinación del Camino de Santiago hace más de mil años en …
Aprovechando la temporada de cerezas hoy traemos un clafoutis de cereza. Es un pastel típico francés, y se prepara con una masa parecida a la de los crepes. Es muy fácil de preparar y está riquísmo. Se suele hornear con las cerezas enteras con hueso, pero en nuestro caso vamos a quitarlos, ya que a …
Hoy hemos amanecido con un día un poco regulero, vamos a animarlo con unas galletas de coco y mantequilla. Si te gusta el coco, estás de suerte, porque se convertirán en tus galletas favoritas. La harina de coco les confiere una textura muy peculiar, quedan ligeramente crujientes por fuera y tiernas por dentro. No hay …
Hoy traemos una receta original a la par que rica, un súper bocadillo hawaiano de lacón con queso. Ideal para ponerlo en la mesa y que cada uno se vaya cogiendo su bolita de bocadillo. La mezcla de dulce y saldo me encanta, y aquí lo conseguimos con esa cebolla caramelizada a la piña y …
Cuando es época de cerezas suelo comprarlas por cajas, porque se comen enseguida. La última vez que compré se quedaron unas pocas rondando por la nevera, ya un poco arrugadillas las pobres. Recordaba que en una ocasión había probado unos yogures de cereza con vainilla, y esa combinación de sabores me encantó, así que decidí …
A mi hijo pequeño le encanta, él la llama coliflor naranja, y siempre repite. Es una forma de comerla sin que la casa apeste, porque cuando la cueces, el aroma que flota en el ambiente es de todo menos embriagador, según mis hijos huele a pedo, y no les falta razón, jajajaja. De esta forma …
Hoy es el día mundial del pan, ese alimento básico que forma parte de nuestra cultura y gastronomía. En casi todos los países hay un pan típico, eso demuestra la importancia que tiene en la dieta. La hogaza que traemos hoy es fantástica, su proceso de elaboración es lento, ya que el levado es en …
La semana que viene es Halloween, así que durante toda esta semana os traeremos recetas para la ocasión. Este año el truco o trato se ve afectado por la situación que nos ha tocado vivir, pero eso no significa que no podamos pasarlo igual de bien en casa, cocinando cosas ricas aunque teñidas por ese …
No podía faltar la bruja en Halloween, hoy sólo nos vamos a comer su sombrero, ya que el año pasado nos comimos sus dedos, poco a poco nos la comeremos entera, jajajaja.
No podía faltar en nuestra mesa de Halloween la famosa calabaza, esta vez la traemos en forma de pan y recién recolectada del horno jejeje.
Estos pastelitos de calabaza están riquísimos, la combinación de la calabaza con el chorizo queda muy bien. Son fáciles de hacer, y para darle un toque de Halloween le he puesto el murciélago crujiente. Espero que los disfrutéis y los hagáis.
En algunos países se comen los bichitos fritos, la verdad que muy apetecible no me resulta. Pero os aseguro que las arañas que traemos hoy están de muerte. Rellenas de carne especiada con tomate y queso, umm, no hay quien se resista a estas divertidas arañas de patitas crujientes. Espero que las hagáis y paséis …
Las navidades están a la vuelta de la esquina, este año nos toca vivirlas de otra manera. Hay que mirarlo por el lado bueno, quién no ha pensado alguna vez, uff, ¡qué pereza ir a casa de fulanito o menganito, con lo a gusto que estaría yo en casa en pijamita y comiendo cualquier cosilla! …
Hoy traemos un dulce realmente exquisito, se trata de las típicas magdalenas almendradas navideñas. Son un bocado dulce, tierno, jugoso mmm… que te deja con ganas de más. Son muy fáciles de hacer, y se hacen en un periquete. Con ellas ponemos el punto dulce para contrarrestar el regusto amargo que nos deja el panorama …
Me encanta sorprender a los invitados con la comida, este año no va a poder ser, pero nuestra mesa debe quedar igualmente vistosa y bonita. En estas fechas siempre se vuelve uno loco pensando en las comidas, qué aperitivos, qué principal… será suficiente comida, eso seguro porque siempre sobra jejeje. Para los entrantes hoy traemos …
No íbamos a dejar nuestra mesa sin un rico pan, esta vez para estar en consonancia con la temática navideña he decidido hacer un pan en forma de arbolito de navidad. Queda muy rico con el ajo y el queso, y para ese toque verde tan bonito he usado espinacas, además de bonito es nutritivo, …
La primera vez que las hice no me dio tiempo a decorarlas, mis hijos se las comieron antes jejeje. La segunda vez las tuve que guardar hasta la hora de la decoración si no quería que me pasara lo mismo. Quedan unas galletas de mantequilla muy ricas y apropiadas para la ocasión jeje. Si os …
Hoy es el día internacional de la pizza, plato de fácil elaboración que nos deleita los paladares con esa mezcla de sabores y ese rico queso fundido. Creo que la pizza es uno de los platos más versátiles, acepta una gran variedad de ingredientes, se puede hacer de carne, embutido, verduras, pescado etc, sólo hay …
Díselo con rosas, y si son comestibles mucho mejor. Sólo necesitamos un poco de paciencia y tendremos el regalo de San Valentín perfecto. Son la misma masa que las Flores de galleta, sólo cambian algunas cosillas. Espero que os gusten y que paséis un feliz San Valentín.
Hoy es el día de San Patricio, fiesta cuya celebración se extiende a diferentes rincones del planeta. Aquí en España también se celebra, en algunas ciudades hacen rutas especiales por los pub’s, para degustar las típicas cervezas irlandesas, o bien engalanando de verde alguna zona de la ciudad. Con la que tenemos encima no está …
Mañana es el día del padre, en algunas comunidades es festivo, y en las que no, ¡no os preocupéis, que ya es vierneeeees!, el que no se consuela es porque no quiere, jejeje. Para endulzar la sobremesa de mañana os traemos estos ricos pastelitos, eso sí, los niños sin pasarse, que llevan alcohol, y no …
No me gusta que sobre comida, sobre todo cuando es un poquito de esto o un poquito de esto otro, y tampoco me gusta tirarla, además, me parece un crimen, así que hay que dar salida a esas pijotadas. Hay que intentar reciclar en la medida de lo posible todas las sobras, por eso siempre …