Tabulé de mijo
El tabulé es una ensalada típica de la cocina de Líbano y Siria. Se prepara con bulgur, que contiene trigo, así que prohibido para los celiacos. Pero eso no es problema, porque hoy traemos nuestra versión para celiacos, con mijo. Resulta una ensalada muy rica y fresca, gracias a todas la hierbas y el aliño...
Bollitos preñaos
Hoy traemos para despedir la semana una rica receta de bollitos preñaos, un pequeño homenaje a Asturias y a todos los celiacos asturianos, que son unos cuantos. La calidad del producto siempre es importante a la hora de cocinar, pero aquí es fundamental usar unos buenos choricillos ahumados asturianos, de esos que en cuanto los...
Hamburguesa casera
A quién no le apetece de vez en cuando una buena hamburguesa casera, de esas que al pegar el primer bocado te pringas todas las manos y la boca, y no sabes si coger la servilleta, a la que no llegas, dejar la hamburguesa en el plato, o seguir deleitándote con ella. Hace unos años...
Dedos de bruja
Dedos de bruja, otra receta más para compartir en la noche de halloween. No son más que galletas de mantequilla, pero claro con ese aspecto… te tienes que dejar llevar por el olorcito tan rico que sale del horno cuando se están horneando. Apetecibles, a simple vista, no son, jajaja. Me recuerdan al cuento de...
Pizza de salmón y atún con bordes rellenos de queso
Ayer 9 de febrero fué el día internacional de la pizza, por eso traemos esta rica y suculenta pizza de salmón y atún. Qué tendrá la pizza que gusta a todo el mundo, además es muy versátil porque se puede hacer de lo que nos apetezca. En este caso la hemos preparado con salmón y...
Pan pizza de atún y bacon
Este pan pizza es una receta muy sencillita, como su nombre indica es una pizza sobre una base de pan. En este caso hemos usado el pan de avena que os trajimos el otro día, pero lo podéis hacer con cualquier pan y con cualquier relleno. Es una receta muy versátil y divertida. Os pueden...
Flores de galleta
Hoy es el día de la madre, felicidades a todas las mamis. Nos gustaría celebrarlo de otra manera, pero nos toca quedarnos en casita. Habrá mucha gente que no pueda felicitar a su madre porque la haya perdido en esta dura batalla contra el dichoso coronavirus, mucho ánimo para esas personas. Yo suelo regalar un...
Roscos de pollo con glaseado de naranja
Estos roscos con glaseado de naranja son un forma diferente de comer pollo. No dejan de ser unos pastelitos de pollo, pero con esta forma que les he dado quedan muy originales, y a los niños les encantan. Quedan jugosos y se preparan en un periquete. Para una cena o aperitivo son ideales. ¡Que los...
Galletas de emojis
Hoy es el día mundial del emoji, efeméride que se celebra desde el 17 de julio de 2014. Se eligió esa fecha porque es la que aparece en el emoji que las principales plataformas usan en su icono del calendario. Los emojis ya forman parte de nuestra vida, esos inocentes dibujillos nos ayudan a expresarnos...
Helado de hierbaluisa
Cocina: Ocasional
La hierbaluisa es una planta que me encanta, su olor es cítrico y aromático. Es una planta con múltiples propiedades, se suele usar en infusión para problemas digestivos. A mí me gusta cocinar con ella, sobre todo en repostería, porque aporta un toque cítrico que me encanta, más suave y aromático que el limón. En...
Pan dulce de cerezas y vainilla
Cuando es época de cerezas suelo comprarlas por cajas, porque se comen enseguida. La última vez que compré se quedaron unas pocas rondando por la nevera, ya un poco arrugadillas las pobres. Recordaba que en una ocasión había probado unos yogures de cereza con vainilla, y esa combinación de sabores me encantó, así que decidí...
Sombreros de bruja rellenos de ensalada de pollo
No podía faltar la bruja en Halloween, hoy sólo nos vamos a comer su sombrero, ya que el año pasado nos comimos sus dedos, poco a poco nos la comeremos entera, jajajaja.
Baozi con salsa agridulce casera
Hoy vamos a preparar unos baozi con salsa agridulce casera. El baozi es un pan relleno típico de la comida china. Se caracteriza por ir cocido al vapor, lo que le confiere una textura muy agradable, queda muy blandito y esponjoso. Admite cualquier relleno, lo que hace del baozi un pan muy versátil. Los panecillos...
Focaccia de aceitunas negras y tomates cherry
La focaccia es un pan plano típico de Italia. En este caso hemos hecho una Focaccia de aceitunas negras y tomates cherry, pero es una masa agradecida y se le puede poner lo que nos apetezca. Al tener una hidratación del 100%, eso quiere decir que lleva la misma cantidad de agua que de harina,...
Panecillos para Hamburguesas
Hoy traemos una receta fácil para hacer nuestros panecillos para hamburguesas. La mayoría de los que encuentras en el mercado no están muy blandos que digamos, se rompen con mucha facilidad, y encima no son nada baratos. Recuerdo los primeros panecillos para hamburguesas que compramos, hace ya unos cuantos años. Estábamos en un supermercado haciendo...
Snickerdoodles o galletas de azúcar y canela
Estas galletas de azúcar y canela o snickerdoodles son unas galletas deliciosas, de esas que empiezas y no puedes parar de comer, sobre todo si te gusta la canela. La característica principal de las snickerdoodles es su rebozado exterior antes del horneado, que consiste en una mezcla de azúcar moreno y blanco. El olor que...
Brownie para halloween
Hoy traemos este rico y simpático brownie de halloween. Este bizcocho cementerio es un brownie de chocolate blanco con plátano y nueces, y el tono marrón se lo da la harina de algarroba. Las lápidas están hechas con galletas de canela, y los huesos y decoración con fondant. Es ideal para hacerlo con los niños,...
Bizcocho de crema pastelera y manzana
Este bizcocho de crema pastelera y manzana es una receta de aprovechamiento. El otro día hice crema pastelera para otra elaboración y sobró, así que la guardé en un táper en la nevera. Mi hijo la encontró y me preguntó que si la se la podía comer así a cucharadas, es que le encanta, obviamente...
Galletas de pepitas de chocolate y nueces pecanas
Hoy traemos unas deliciosas galletas de pepitas de chocolate con nueces pecanas, típicas de la cocina norteamericana, aunque conocidas internacionalmente. Es una receta fácil de hacer, pueden colaborar en su elaboración los peques de la casa, siempre y cuando no se vayan comiendo la masa o las pepitas de chocolate por el camino jajaja. Aguantan...
Bollitos preñaos
Hoy traemos para despedir la semana una rica receta de bollitos preñaos, un pequeño homenaje a Asturias y a todos los celiacos asturianos, que son unos cuantos. La calidad del producto siempre es importante a la hora de cocinar, pero aquí es fundamental usar unos buenos choricillos ahumados asturianos, de esos que en cuanto los...
Panecillos de algarroba y copos de avena
Hoy traemos estos panecillos de algarroba con copos de avena. Estos panecillos están hechos con un prefermento de yogur y harina de teff, lo que les confiere un sabor muy rico e intenso. La harina de algarroba tiene un sabor muy característico, se parece al chocolate y aporta tonos dulzones, y nutricionalmente hablando es una...
Mini magdalenas de nata
A quién no le apetece levantarse y encontrarse una fuente llena de magdalenas para desayunar. Estas mini magdalenas de nata son la opción perfecta, porque al ser pequeñitas son de tamaño bocado, y no pararás de comerlas. Quedan tiernas por dentro y un pelín crujientes por arriba por el azúcar. Un pequeño placer dulce, ideal...
Solomillo de Pavo en salsa de melocotón y mango
Ya es diciembre, el tiempo vuela y entramos en la recta final del año. Por eso este mes las recetas estarán orientadas a la navidad, platos sencillos, económicos y muy ricos. Para que todo el mundo pueda poner en su mesa un menú sin gluten y sin complicaciones, al alcance de todos. Hoy comenzaremos con...
Pide turco de carne especiada y queso
El pide turco es un pan plano, se suele rellenar de carne de ternera o cordero, o bien de verduras. Le caracteriza la forma de barquita. Se asemeja a la pizza, por lo que al final el relleno lo pones a tu gusto. En la cocina no hay reglas fijas, o así lo veo yo...